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Nos producteurs locaux ont du talent et nous sommes fiers de vous proposer leurs produits issus 

du savoir-faire traditionnel de ces hommes et ces femmes passionnés.

Découvrons-les dans ce blog !

les confitures du clocher

Par Le 05/05/2020

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Depuis 20 ans, Les Confitures du Clocher se sont forgées une solide réputation dans le domaine de la confiture en Poitou-Charente.

L'entreprise familiale fait partie des 10 entreprises les plus primées au concours des saveurs Poitou Charentes.

L'origine des confitures remonte en 1974, quand Claude Heraudeau se lance dans la production de fraises. Il en devient très vite le spécialiste sur l'ile de Ré, par la qualité du produit et fournit les tables gastronomiques rétaises.

C'est alors qu'en 1983 Françoise Heraudeau se lance dans la fabrication de confitures de fraises. Grâce à la renommée des produits et à la qualité des confitures de Françoise, le succès fut immédiat ! L'histoire de la famille Heraudeau commence alors ... 20 ans plus tard, ce ne sont pas moins de 60 produits, confitures,

pâtes de fruits et sirops, qui sont fabriqués de manière artisanale par Françoise et son fils Bertrand.

Aujourd'hui l'entreprise ne produit qu'une infime partie des fruits utilisés pour la fabrication des confitures mais sélectionne de manière rigoureuse ceux-ci , selon la provenance, le taux de sucre en s'assurant d'un ramassage des fruits à maturité.

Notre secret: une fabrication sans produit chimique et sans conservateur !

 

BOUTEVILLE, vinaigre gastronomique

Par Le 27/03/2020

BOUTEVILLE , vinaigre gastronomique.

crée en terres des charentes.

plongées au coeur du vignoble mythique, les vignes d ugni blanc prospérent sous le climat océanique charentais.

bercées au rythme des saisons, elles développent des aromes frais et fruités incomparables.

nous fabriquons notre vinaigre gastronomique dans le respect de ce terroir d exception.

la méthode de bouteville:

ce produit est issu d une triple maturation dans nos chais à bouteville en charente.

la technique de chauffe des barriques à la tonnellerie et l essence du bois lors de la derniére étape d affinage en futs, donnent des notes végétales à ce vinaigre gastronomique.

assaisonner, réduire, déglacer, agrémenter un plat ou un dessert les saveurs de ce produit unique sauront sublimer vos recettes.

15 vinaigre

BERCLOUX

Par Le 15/06/2019

la distillerie bercloux élabore ses eaux de vie en utilisant une méthode moderne grace à son alambic STUPFLER .fondé à bordeaux en 1925, les alambics stupfer sont à la pointe de la technologie dans la distillation d eaux de vie de qualité ultra premuim. depuis presque un siecle au service des clients les plus exigeants, les alambics stupfer ont peu à peu développé leur propre technologie qui surpasse désormais tous les autres modes de distillation, celui ci permet d obtenir en une seule distillation de trés élégantes eaux de vie, sans aucun des défunts inhérents aux alcools issus des autres alambics à colonne ( dureté, brulure, agressivité) ou a repasse  ( pertes d aromes), riches, fines, étonnament souples et douces, les eaux de vie auront conservées l intégralité et la diversité aromatique des matiéres premiéres dont elles sont issues.

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