gourmand

Depuis 20 ans, Les Confitures du Clocher se sont forgées une solide réputation dans le domaine de la confiture en Poitou-Charente.

L'entreprise familiale fait partie des 10 entreprises les plus primées au concours des saveurs Poitou Charentes.

L'origine des confitures remonte en 1974, quand Claude Heraudeau se lance dans la production de fraises. Il en devient très vite le spécialiste sur l'ile de Ré, par la qualité du produit et fournit les tables gastronomiques rétaises.

C'est alors qu'en 1983 Françoise Heraudeau se lance dans la fabrication de confitures de fraises. Grâce à la renommée des produits et à la qualité des confitures de Françoise, le succès fut immédiat ! L'histoire de la famille Heraudeau commence alors ... 20 ans plus tard, ce ne sont pas moins de 60 produits, confitures,

pâtes de fruits et sirops, qui sont fabriqués de manière artisanale par Françoise et son fils Bertrand.

Aujourd'hui l'entreprise ne produit qu'une infime partie des fruits utilisés pour la fabrication des confitures mais sélectionne de manière rigoureuse ceux-ci , selon la provenance, le taux de sucre en s'assurant d'un ramassage des fruits à maturité.

Notre secret: une fabrication sans produit chimique et sans conservateur !

a l abri des murs d un ancien monastère trappiste du 17éme siécle, jean luc métayer vous fera découvrir sa bière à l ancienne sur levure, refermentée en bouteille . Fabriquée sans colorants ni conservateurs et non pasteurisée, la bière des naufrageurs a été récompensée par le fouquet d ors lors du concours national des bières à Nancy en 2000, 2006 et 2009.

Vous êtes vous déjà demander ce que signifient les initiales XO, VSOP ou VS ?

Un V.S. (pour Very Special), aussi appelé *** (ou 3 Etoiles) est un Cognac d’au moins deux ans et demi, la plus jeune des eaux-de-vie qui le compose a moins de quatre ans et demi.

Un V.S.O.P. (pour Very Special Old Pale), également appelé Réserve, a entre quatre ans et demi et six ans et demi d’âge ;

Un Napoléon, ou X.O. (pour Extra Old), appelé aussi Hors d’âge, a au minimum six ans et demi.

La plupart des Maisons de Cognac utilisent des eaux-de-vie bien plus âgées que le minimum requis par la loi, ainsi un bon X.O. a le plus souvent un âge moyen de vingt ans. C’est alors qu’il donne alors le meilleur de lui-même.