BOUTEVILLE, vinaigre gastronomique fumé

vinaigre gastronomique, fumé.

BOUTEVILLE, vinaigre gastronomique, le fumé.

ingrédients: vinaigre de vin et mout de raisin concentré / acidité: 6%.

20cl

affiné en futs de cognac

chauffe moyenne triple maturation

assaisonner, réduire, déglacer, agrémenter un plat ou un dessert, les saveurs de ce produit unique sauront sublimer vos recttes.

La Compagnie de Bouteville

La Compagnie de Bouteville produit des condiments d'exception dans le village de Bouteville en Charente. Depuis le 19ème siècle, nous faisons vieillir nos produits en fûts ayant contenu du Cognac.

C'est avec nos grands pères que nous avons commencé à développer la production du Baume de Bouteville, produit phare de la maison. Au départ, les barriques étaient réservés pour la famille, les chefs étoilés et les ostréiculteurs.

Aujourd'hui, nous avons un stock limité et demandé par les épicuriens en France et dans le Monde.Le Baume de Bouteville est un condiment balsamique francais vieilli en fûts de Cognac. Il est plus doux, plus léger et moins acide qu'un vinaigre.

Il est élaboré en octobre au moment des vendanges, à partir des grappes les plus mûres. Sa production artisanale et son positionnement 'Grand Cru', avec des raisins provenant des belles parcelles du vignoble, lui confère son authenticité et sa spécificité.

Que ce soit pour assaisonner, réduire, déglacer ou agrémenter un plat ou un dessert, son arôme aigre-doux saura sublimer vos recettes. Révélateur de goûts, le Baume de Bouteville se déguste avec des huîtres et coquillages et entre dans la composition de cocktails.

La production à Bouteville est conservée de manière artisanale afin de garantir une qualité suprême des matières premières utilisées. De nombreux chefs étoilés ont choisi le Baume de Bouteville pour agrémenter leur carte.