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en tant que digne représentant et fervent défenseur de la gastronomie française, ALAIN LECOQ maitre artisan biscuitier, travaille ses produits avec passion et méthode dans son laboratoire de saintes en charente maritime.

chaque matin, dés l aube il façonne inlassablement ses biscuits et galettes de façon artisanale et traditionnelle.

son titre  de maitre artisan, il l obtient grace  à la chambre des métiers de gironde qui apprécie ses croquants, en 2009 ces mémes croquants ainsi que son gatopineau seront médaillés au concours des saveurs régionales de poitou charentes.

sa marque le chant du coq symbolise son engagement et son amour pour le travail précis et soigné, il est trés exigeant sur la sélection de ses matiéres premiéres, ces créations sont dédiés aux amateurs de bons produits artisanaux, tout est préparées à partir d ingrédients sains et naturels.

Amateur de climat tempéré et pourvu d une capacité d adaptations déconcertante, le ragondin se sent bien en poitou charente. Et il s y plait d autant plus qu il n y rencontre aucun prédateur. Depuis plusieurs années Eric Bruneteau cotoie cet animal. il a commencé par etre piégeur professionnel. Puis la possibilité de vendre les peaux de ragondin s est offerte à lui. Il a donc créé en 1984 une petite entreprise dans l idée de valoriser cet animal. En 1987, Eric Bruneteau a eu l idée de créer le parc myocastor ( ragondin ) situé à Dolus d Oléron.

En 1998, il se lance dans la production de viande. il crée un abattoir à saint hilaire de soubise  en charente maritime, puis une conserverie aux normes européennes, condition absolue pour commercialiser les produits dans l union européenne.

Patés, rillettes, confits et civets garnissent les étals de plusieurs petits magasins à travers le poitou charente. la conserverie permet de s orienter vers la production d autres produits régionaux tel que le farci charentais, le grillon charentais.......découvrez ces produits 100%  naturels et fort gouteux.

en octobre 1998, la moutarderie charentaise voit le jour à gourvillette en charente maritime. Cuisinier et patissier de formation, Jérome DUMOULIN a développé des produits typiquement régionaux. Jérome DUMOULIN devient ainsi l unique représentant de sa profession dans tout le grand-ouest de la france.En 1999, il obtient la mention spéciale " saveur Poitou-Charentes" du concours de produits régionaux grace à sa moutarde à l ancienne ainsi qu en l an 2000 pour son vinaigre.En 2008, il obtient le statut de MAITRE ARTISAN .