Nos Produits sont d'ICI !
Nos producteurs locaux ont du talent et nous sommes fiers de vous proposer leurs produits issus
du savoir-faire traditionnel de ces hommes et ces femmes passionnés.
Découvrons-les dans ce blog !
Depuis 20 ans, Les Confitures du Clocher se sont forgées une solide réputation dans le domaine de la confiture en Poitou-Charente.
L'entreprise familiale fait partie des 10 entreprises les plus primées au concours des saveurs Poitou Charentes.
L'origine des confitures remonte en 1974, quand Claude Heraudeau se lance dans la production de fraises. Il en devient très vite le spécialiste sur l'ile de Ré, par la qualité du produit et fournit les tables gastronomiques rétaises.
C'est alors qu'en 1983 Françoise Heraudeau se lance dans la fabrication de confitures de fraises. Grâce à la renommée des produits et à la qualité des confitures de Françoise, le succès fut immédiat ! L'histoire de la famille Heraudeau commence alors ... 20 ans plus tard, ce ne sont pas moins de 60 produits, confitures,
pâtes de fruits et sirops, qui sont fabriqués de manière artisanale par Françoise et son fils Bertrand.
Aujourd'hui l'entreprise ne produit qu'une infime partie des fruits utilisés pour la fabrication des confitures mais sélectionne de manière rigoureuse ceux-ci , selon la provenance, le taux de sucre en s'assurant d'un ramassage des fruits à maturité.
Notre secret: une fabrication sans produit chimique et sans conservateur !
BOUTEVILLE, vinaigre gastronomique
BOUTEVILLE , vinaigre gastronomique.
crée en terres des charentes.
plongées au coeur du vignoble mythique, les vignes d ugni blanc prospérent sous le climat océanique charentais.
bercées au rythme des saisons, elles développent des aromes frais et fruités incomparables.
nous fabriquons notre vinaigre gastronomique dans le respect de ce terroir d exception.
la méthode de bouteville:
ce produit est issu d une triple maturation dans nos chais à bouteville en charente.
la technique de chauffe des barriques à la tonnellerie et l essence du bois lors de la derniére étape d affinage en futs, donnent des notes végétales à ce vinaigre gastronomique.
assaisonner, réduire, déglacer, agrémenter un plat ou un dessert les saveurs de ce produit unique sauront sublimer vos recettes.
la distillerie bercloux élabore ses eaux de vie en utilisant une méthode moderne grace à son alambic STUPFLER .fondé à bordeaux en 1925, les alambics stupfer sont à la pointe de la technologie dans la distillation d eaux de vie de qualité ultra premuim. depuis presque un siecle au service des clients les plus exigeants, les alambics stupfer ont peu à peu développé leur propre technologie qui surpasse désormais tous les autres modes de distillation, celui ci permet d obtenir en une seule distillation de trés élégantes eaux de vie, sans aucun des défunts inhérents aux alcools issus des autres alambics à colonne ( dureté, brulure, agressivité) ou a repasse ( pertes d aromes), riches, fines, étonnament souples et douces, les eaux de vie auront conservées l intégralité et la diversité aromatique des matiéres premiéres dont elles sont issues.
en tant que digne représentant et fervent défenseur de la gastronomie française, ALAIN LECOQ maitre artisan biscuitier, travaille ses produits avec passion et méthode dans son laboratoire de saintes en charente maritime.
chaque matin, dés l aube il façonne inlassablement ses biscuits et galettes de façon artisanale et traditionnelle.
son titre de maitre artisan, il l obtient grace à la chambre des métiers de gironde qui apprécie ses croquants, en 2009 ces mémes croquants ainsi que son gatopineau seront médaillés au concours des saveurs régionales de poitou charentes.
sa marque le chant du coq symbolise son engagement et son amour pour le travail précis et soigné, il est trés exigeant sur la sélection de ses matiéres premiéres, ces créations sont dédiés aux amateurs de bons produits artisanaux, tout est préparées à partir d ingrédients sains et naturels.
la plus oleronnaise des biéres belges.
installé sur oléron HEDWIG amoureux de l ile décide de créer sa biére.
il va alors lui donner le nom du célébre fort, fort boyard.
vu le succé de celle ci la collection de biéres s étoffe rapidement; blonde, blanche, brune, ambrée, demoiselle, la cotinarde, pineau melon, printemps.......
chaque biére a sa propre recette et son gout unique.
80% de la production est vendue sur l ile d oléron.
faut pas hésiter une seconde il faut gouter cette biére unique en invitant modération sans doute..
Agriculteur, Christophe pacaud transforme son blé dur en pates artisanales.
le blé est récolté en juillet et stocké sur l exploitation, il est moulu à l ancienne avec une meule en pierre afin d avoir une bonne farine. il a crée des pates aux formes multiples ( bateau, tracteur, coeur ) elles sont élaborées avec une farine 100% à base de blé dur, le tout à la ferme dans sont laboratoir.
goutez à ces délicieuses pates artisanale.
conserverie de l ile d oléron, crée en 2011.
DELPHINE ET OLIVIER privilégient la peche locale autant que possible, fabriqués à la cotiniére, au bout de la jetée du port, dans un atelier qui jouxte celui des pecheries, les produits sont élaborés sans additif, sans colorant ni conservateur.
la conserverie la lumineuse un savoir faire ou tout est produit sur le port, au plus proche de la mer,
découvrez un large choix de produits tartinables et aussi de délicieuse soupes de poissons.
producteur de galette charentaise, caramel et chocolat il porte bien leur nom "délices".
c est une patisserie qui représente bien sa région avec la galette charentaise et les carrés sablée, fabriqués par leur soins dans le laboratoire à saint pierre d oléron, le tout avec les meilleurs ingrédients de la région( beurre aop charente poitou, lait et créme de la laiterie de surgére), tous les produits sont sans colorants, ni conservateurs.
les caramels sont toujours primés dans de divers concours.
à découvrir pour tous les gourmands.
